Σπιτική συνταγή για εύθραυστα φιστίκια - momhomeguide.com

Καλώς ήρθατε στο μηνιαίο ιστολόγιο Taste Creations! Με τους φίλους μου μαζευόμαστε την πρώτη Δευτέρα κάθε μήνα για να μοιραστούμε συνταγές. Αυτό το μήνα μοιραζόμαστε συνταγές καραμέλας! Λατρεύω τα εύθραυστα φιστίκια, οπότε ήξερα ότι έπρεπε να προσπαθήσω να φτιάξω μερικά. Αυτή ήταν η πρώτη φορά που έκανα ποτέ το φυστίκι εύθραυστο, αλλά μου βγήκε θαυμάσια, και χαρούμενα (και με θλίψη) αναφέρω ότι έφαγα πολύ εύθρυπτο φυστίκι! Φροντίστε να δείτε τη συνταγή μου παρακάτω και να μετακινηθείτε στο τέλος αυτής της ανάρτησης για να δείτε τι έφτιαξαν οι φίλοι μου αυτόν τον μήνα!

Εύκολη συνταγή για εύθραυστα φιστίκια

Χάρηκα που ανακάλυψα ότι το εύθρυπτο φιστίκι απαιτεί μόνο λίγα υλικά, καθώς δεν είναι δύσκολο να γίνει! Αλλά έπρεπε να αγοράσω ένα Θερμόμετρο καραμέλας για αυτή τη συνταγή—είναι καλύτερο να πάρετε ένα θερμόμετρο καραμέλας, καθώς τα συστατικά μπορεί να ζεσταθούν αρκετά καθώς το ανακατεύετε, επομένως το μακρύ στέλεχος του θερμομέτρου καραμέλας είναι αρκετά χρήσιμο και προστατευτικό. Πήρα ένα φθηνό αλλά πολύ εύχρηστο ψηφιακό θερμόμετρο από την Amazon για το έργο μου στην παραγωγή ζαχαρωτών. Το θερμόμετρο μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για ψήσιμο στη σχάρα και τηγάνισμα με λάδι – θα ήθελα να δοκιμάσω να τηγανίσω κάποια στιγμή, ειδικά για να φτιάξω ένα πιάτο που έφτιαχνε η πεθερά μου, την τεμπούρα. Η συνταγή που χρησιμοποίησα για το φιστίκι μου είναι από Το Δίκτυο Τροφίμων.

Συστατικά

Αντικολλητικό σπρέι μαγειρικής—αν δεν έχετε μαγειρικό σπρέι, μπορείτε να αλείψετε το ταψί σας με βούτυρο, κάτι που έκανα.

2 κούπες ζάχαρη

1/2 φλιτζάνι ελαφρύ σιρόπι καλαμποκιού

6 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, κομμένο σε κύβους

1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα

1 1/2 φλιτζάνι ψημένα αλατισμένα φιστίκια

Οδηγίες

Στρώνουμε ένα φύλλο ψησίματος με αλουμινόχαρτο και αλείφουμε με αντικολλητικό μαγειρικό σπρέι ή ένα ξυλάκι βούτυρο.
Ανακατέψτε μαζί τη ζάχαρη, το σιρόπι καλαμποκιού και 1/2 φλιτζάνι νερό σε μια μέτρια κατσαρόλα εφοδιασμένη με ένα θερμόμετρο για ζαχαρωτά/τηγανητά. Φέρτε το μείγμα σε βράση σε μέτρια φωτιά και, στη συνέχεια, συνεχίστε να βράζετε μέχρι να ροδίσει και να φτάσει στους 340 βαθμούς F, περίπου 15 λεπτά.
Δουλεύοντας γρήγορα, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και ανακατέψτε το βούτυρο και τη μαγειρική σόδα μέχρι να ομογενοποιηθούν (θα αφρίσει και θα φουσκώσει). Ανακατέψτε τα φιστίκια μέχρι να κατανεμηθούν ομοιόμορφα στο μείγμα της ζάχαρης.
Αδειάζουμε στο έτοιμο ταψί και λειαίνουμε γρήγορα με μια λαστιχένια σπάτουλα σε ένα λεπτό και ομοιόμορφο στρώμα. Αφήνουμε να σκληρύνουν ακάλυπτα σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να κρυώσουν εντελώς. Σπάστε σε κομμάτια και αποθηκεύστε σε αεροστεγές δοχείο.

Αυτή η συνταγή ήταν αρκετά εύκολη, αλλά ανακάλυψα ότι το πιο δύσκολο κομμάτι ήταν να απλώσω το εύθραυστο μείγμα σε αραιό προτού σκληρύνει. Έτσι, μερικά από τα εύθραυστα φιστίκια μου ήταν λίγο παχιά, γεγονός που μπορεί να δυσκολέψει το μάσημα. Προειδοποίησα λοιπόν την οικογένειά μου να ρουφήξει ιδιαίτερα χοντρά κομμάτια του εύθραυστου πριν το φάει! Αλλά τα περισσότερα από τα εύθραυστα φιστίκια βγήκαν καλά και δεν ήταν δύσκολο να μασηθούν. Έφτιαξα το εύθραυστο λίγες μέρες πριν έρθουν τα δίδυμα μου στο σπίτι για την Ημέρα των Ευχαριστιών και μόλις έφτασαν στο σπίτι, φαγώθηκε γρήγορα. Νομίζω ότι μπορεί να τους στείλω μερικούς για να τους βοηθήσω να περάσουν τις τελικές τους εξετάσεις.